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    Our History

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    历史渊源

    Our History

    浙江宏达食品股份有限公司坐落在原320国道旁,因为有了沪杭高速这儿没有了十多年前的车水马龙。但宏达烧鸡标志性的大广告牌上黄绿搭配的主色调,依然鲜艳夺目。

     

    宏达烧鸡是陈宏达汲取各地烧鸡口味的长处加以改进配方及制作方法研制而成的。历经十几载市场考验"宏达烧鸡"早已是浙江省优秀农业龙头企业和嘉兴市名牌产品,特别是1998年原国家主席江泽民总书记来厂视察,使其名声大震。

     

    "事业的追求是无限的。"陈宏达这些年在其执着的食品行业里,上下求索。

     

    1、从清卫主任到"烧鸡大王"

    1987年,也就是朱文虎注册了"文虎"商标的那一年,不到两万人的塘汇乡爆出了一条"新闻"陈宏达从清卫主任的位置上辞职了!这个清卫主任是陈宏达的老父亲内退后让儿子顶替上岗,传给他的"铁饭碗"。个体户陈宏达在乡政府门口开了一家"晓晨饭店"生意兴隆。陈宏达又在饭店门口摆出个烧鸡摊,这就是宏达烧鸡的前身。

    塘汇居民对"晓晨饭店"门前的烧鸡摊一往情深,陈宏达就将饭店"扑"给别人用积累的两万元,在塘汇乡东北角租了一个20多平方米废弃不用的传达室,两个灶头7名工人,"宏达烧鸡厂"正式挂牌!

    其实,这是陈宏达第三次办厂。此前他还办过麻绳厂和服装厂均因生不逢时被迫关闭这一次,鼓足了干劲的宏达烧鸡厂当年就有了利润。

    有一种说法,当年嘉兴城区有位民政局长看到东栅镇朱文虎把敬老院"管"了起来,就让陈宏达也"以厂养院"。所以,宏达烧鸡厂7名工人中有4名残疾人,第一年3万元利润全上缴敬老院。那一年过年,敬老院院长特地摆了几桌酒水,请老人们畅饮,不会喝酒的陈宏达也喝了一杯又一杯。

    企业发展迅猛,1992年宏达烧鸡在杭州参加食品博览会,也就是这年秋天,为了拓展市场,陈宏达决定上真空包装,此举让"入口香糯,酥而不烂,鲜味绵长"的宏达烧鸡,登上了长三角地区老百姓的餐桌!每每说到此,陈宏达无限自豪,因为在嘉兴熟食市场,是他率先使用真空包装。

    宏达食品股份有限公司成立之初,是民政福利企业,乡集体占51%的股份。本世纪初,企业改制为民营股份制企业,大笔集体资金的抽出,也让企业的发展一度资金短缺。如今,风雨已经甩在身后,宏达烧鸡年销售额稳定在2000多万元,产品辐射杭嘉沪,其中上海的销售额最为稳定,800万元左右。有趣的是,上海市场上销售的宏达烧鸡,全是非真空包装的新鲜烧鸡,陈宏达把此归为上海人的精明:一要新鲜,二要便宜。这两天,宏达烧鸡正大举进入上海的大型连锁超市华联、吉买盛,设置专柜,每天发货。

     

    2. 十年生聚十年教训

    1998年,江泽民总书记一行来到了宏达食品股份有限公司视察,一下车就被宏达烧鸡的香味所吸引,总书记语重心长提出要求:"要创名牌"。"要搞出口"。如今,又一个十年快过去了,陈宏达说:"这十年对我来说是,十年生聚,十年教训。我是不断失败不断开拓,当然也在不断思考。"

    这十年,宏达烧鸡系列产品不断问世:酱鸭,东坡肉,鸡爪,爆鱼,五香牛肉,江南酥蹄等,这十年,陈宏达也尝试过开发具有嘉兴特色的新产品。

    他首先瞄准嘉兴南湖菱。自古以来,南湖菱新鲜上市,或生吃或熟吃。那么,能否再创造出一个新吃法呢。陈宏达设想真空包装南湖菱,延长其保鲜期。但多次试验后,希望变成失望。原因不外乎南湖菱季节性强,采摘期短;再则其结构特殊,不剥壳,保存技术上面过不了关。若要剥壳又没有专门的剥壳机械工具,只能靠人工,可没剥多久,手指破裂,工人逃掉大半。这次尝试,让陈宏达损失十多万元。

    陈宏达不会放过江南特色菜肴——雪菜。但他很快发现,这也不是一条容易走得通的路,而且原因有点难以启齿:提供原料的部分农民诚信度不高,不仅质量不能达标,连数量都难以保证,一坛25斤重,经常缺斤少两。

    除了开发产品上走了不少弯路,陈宏达坦陈自己在人才聘用方面也有过失误。另外,为避风险求稳定,投资商品用房,占用过多资金,也错过了几次企业发展的好机。

    倾听陈宏达自我总结,在言语间察觉到深深的歉疚:"这些年来,我们有成功有失败?但17年的发展,目前企业的总体格局有点说不过去,是从我的良心上说不过去。"陈宏达浑厚的声音有点低沉,"很多原来在我们后面的企业都走到了我们的前面,我不仅对不起自己,也对不起曾经来视察过的江总书记,也愧对地方政府的期待。所以,无论从个人,还是从社会责任,我都要努力把企业做大。"

     

    3. 宏达也做起了"韩流"

    让陈宏达最为担忧的是,"企业规模小经不起风险"。但要扩大企业规模,陈宏达面临着两大瓶颈。

    熟食的销售半径太小,所以启用真空包装,但真空包装的利润又小,反过来制约企业发展?虽然,宏达烧鸡市场近几年渐趋饱和,拓展的空间越来越小,但陈宏达还是清醒地认识到,开发新产品是第一要务。可是目前厂房占地只有4000多平方米,还是十多年前的规模,想要开发新产品,就要上新的生产线,企业必须易地扩建。

    最近,有关部门向陈宏达透露,宏达食品有限公司现有位置要开发商品房,近两三年内会对企业做出新一轮土地规划,对陈宏达来说,这无疑是发展的新机遇?为了抓住机遇,乘势而上,他又精神抖擞地投入到未来企业的前期规划之中。

    他最先考虑的仍是拓展传统产品的销售空间,于是一系列旅游食品开发出来了。如将宏达烧鸡分成小块,真空包装,便于旅游食用。他还将推出宏达素烧鸡,将素鸡做成小鸡腿的形状,用烧鸡汤烧制,既好吃又好看还健康。

    一手攥住传统产品,另一手发现,发明新产品,针对嘉兴市场饮料生产的空缺,他已决定引进饮料生产线,再次自我挑战。

    这些天,陈宏达还做了回"韩流"。他把目光瞄准了紫甘薯粉,南瓜粉,麦苗粉等一些粗粮类的食品开发。因为产品的具体形态和市场开发都是商业机密,不便多问。只是知道这种近年在韩国,日本食品市场比较走俏的"东东",由于原料不稳定,开发成本太高,陈宏达的面前,还有很多困难要克服。宏达食品有限公司目前拥有100多名职工,其中残疾人30多名,陈宏达也感到传统的管理机制的粗放和不规范。为了改善企业的内部运行机制,他新近聘用了一位专业管理人才,担任副总经理。这是一位39岁的食品卫生专业的大学生,曾在深圳发展,有着丰富的管理经验,陈宏达对他寄予厚望。在营销方面,宏达烧鸡过去一直靠"口碑"相传,自然销售?陈宏达打算再招一名营销总监,"企业管理要规范化。科学化,以后肯定要请职业经理人。

      (采访时间:2007年4月9日下午3时)


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